쫀득한 옥수수가 씹히는 🌽 '콘 브레드' 만들기 : Corn bread｜siZning

▼ 오늘 만든 '콘 브레드' 더 알려드려요 :) '좋아요'와 '구독'은 컨텐츠 제작에 큰 힘이 됩니다! 안녕하세요 siZning입니다. 오늘은 쫀득한 옥수수가 씹히는 고소한 콘 브레드를 만들어 봤어요. 오늘 만든 콘브레드는 폭신한 옥수수빵이 아닌 스콘처럼 밀도감이 있어요. 갓 구웠을 때는 겉바속촉에 옥수수 가루의 식감을 잘 느낄 수 있고, 하루 지나 숙성되면 촉촉함이 퍼지면서 향이 더욱 짙어진답니다. 맛있는 콘 브레드 영상으로 만나보세요. [콘브레드 주요 포인트] 오늘 만드는 콘브레드는 스콘을 만드는 방법처럼 주요 재료들을 냉장에 넣어 차가운 상태로 사용해 주세요. 그리고 작업 중에도 반죽의 온도가 높아지지 않도록, 되도록이면 스크래퍼를 사용해서 반죽해 주세요. 반죽의 온도가 높아질수록 바삭한 식감이 줄어들어요. [콘브레드 만드는 방법] 1. 버터 바른 팬 위에 물기를 제거한 옥수수 통조림을 넣고 소금을 조금 더해준 뒤, 수분이 조금 날아갈 때까지 볶아주세요. 2. 다 볶은 옥수수는 접시에 담아 사용 전까지 식혀주세요. 3. 계란 2개는 노른자 2개를 포함하여 100g의 중량으로 재어 준비해 주세요. 4. 100g의 계란 위에 우유를 넣고 잘 풀어 섞어주세요. 사용 전까지 냉장에 넣어 차게 준비해 주세요. 5. 작업대 위에 옥수수가루, 박력분, 베이킹 파우더를 체 치고, 설탕과 소금을 더해준 뒤 스크래퍼로 잘 섞어주세요. 6. 잘 섞인 가루 위에 차가운 버터를 넣고 스크래퍼로 잘게 다져주세요. 7. 잘게 다져지면, 준비해놓은 계란 우유물을 부어 한 덩어리의 반죽이 될 때까지 반죽을 뭉쳐주세요. 8. 한 덩어리의 반죽이 되면, 6개로 나누어 모양을 다듬어준 뒤 팬닝하여 냉장에 휴지시켜주세요. (1시간 정도) 9. 단단해진 반죽을 꺼내와 가운데에 홈을 낸 뒤, 그 안에 버터를 짜고, 윗면에 계란물을 발라주세요. 10. 예열이 완료된 오븐에 넣고 170도 30-35분 정도로 구워주세요. 11. 구워져 나온 콘 브레드는 뜨거운 김이 살짝 식으면 식힘망에 얹어 식혀주세요. 🔸 보관 식으면 밀봉하여 보관해 주세요. 실온에 두고 2-3일 내로 섭취해 주세요. 그 이상 보관 시 냉동 보관해 주세요. (2주 이내) 🔸 영상에 사용된 제품 오븐 : SMEG ALFA43K 🧡 재료 ( 6개 분량) 🔸 콘 브레드 반죽 박력분 150g 옥수수 가루 150g 설탕 75g 소금 2g 베이킹파우더 8g 계란 100g 우유 65g 찬 버터 150g 🔸 옥수수 통조림 100g 버터 1t 소금 조금 🔸 버터 조금 계란 1개 **이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다. ‘siZning' 앞으로도 좋은 영상과 레시피로 찾아오겠습니다. 많은 구독 부탁드려요! ☆구독: https://www.youtube.com/c/siZning ☆인스타: https://www.instagram.com/sizning/ ☆블로그: https://blog.naver.com/sisdining_8689