Cursus de l’érable 101 – Initiation à l’érable

Ce premier module a comme objectif de poser les bases de la connaissance sur l’érable en faisant un bref retour sur son origine, son histoire, sa récolte, sa production et ses bienfaits santé, notamment. Les produits phares, tels que l’eau d’érable, le sirop d’érable, le sucre d’érable et les principaux produits d’érable dérivés vous sont présentés en lien avec leur utilisation en cuisine.