Dark Chocolate Bagel Bread Recipe 黑巧克力贝果面包食谱 Recette de pain bagel au chocolat noir

配料 高筋面粉 485g 可可粉15g 盐6g 糖50g 耐高糖酵母5g 冰水320g 耐高温巧克力20g 水1000g 糖40g 风炉烤箱 175℃(347℉)烤18分钟 平炉烤箱 180℃(356℉)烤20分钟 Ingredients Bread flour 485g Cocoa powder 15g Salt 6g Sugar 50g Instant yeast(high sugar) 5g Ice water 320g Dark chocolate drops 20g Water 1000g Sugar 40g Convection oven 175℃ (347℉) for 18 minutes Conventional ovens 180℃(356℉) for 20 minutes Ingrédients Farine T65 485g Cacao en poudre 15g Sel 6g Sucre 50g Levure instantanée (pour pâte sucrée) 5g Eau glacée 320g Gouttes de chocolat noir 20g Eau 1000g Sucre 40g Four à convection 175 ℃ (347 ℉) pendant 18 minutes Fours conventionnels 180 ℃ (356 ℉) pendant 20 minutes