Ingredient
Dakwaz
2 egg whites
Sugar 30g
Cake flour 15g
Icing sugar 45g
Almond powder 70g
180°C(356°F)for 10 minutes
Caramel hazelnuts
Hazelnut 50g
Sugar 20g
Water 10g
Rum flavor syrup
Golden Rum 20g
Water 50g
Sugar 10g
Hazelnut cream
Sugar 40g
Water 15g
1 egg yolk
Butter 110g
Hazelnut Praline 50g
Chocolate Ganache
Dark Chocolate 60g
whipping Cream 30g
配料
达克瓦兹
2个蛋清
白砂糖 30g
低筋面粉 15g
糖粉 45g
杏仁粉 70g
180℃(356℉)烤10分钟
焦糖榛子
榛子50g
白砂糖20g
水10g
朗姆口味糖浆
金色朗姆酒20g
水50g
白砂糖 10g
榛子奶油
白砂糖 40g
水 15g
1个蛋黄
黄油 110g
榛子普拉琳酱 50g
巧克力甘纳许
黑巧克力60g
淡奶油 30g
Ingrédient
Dakwaz
2 blancs d'œufs
Sucre 30g
Farine T45 15g
Scre glace 45g
Poudre d'amandes 70g
180°C(356°F) pendant 10 minutes
Noisettes caramélisés
Noisette 50g
Sucre 20g
Eau 10g
Sirop au rhum
Rhum doré 20g
Eau 50g
Sucre 10g
Crème de noisette
Sucre 40g
Eau 15g
1 jaune d'oeuf
Beurre 110g
Pralinée aux noisettes 50g
Ganache au chocolat
Chocolat Noir 60g
Crème liquide 30g
