LEZIONE 35 - GEL DI LAMPONE

👨‍🍳 LEZIONE 35 — GEL DI LAMPONE 🍓✨ Nuova lezione esclusiva dedicata agli ABBONATI del canale! In questo video vi insegno come realizzare un perfetto GEL DI LAMPONE da cucina professionale, utilizzando agar-agar e spiegando in modo semplice le corrette proporzioni tra purea di frutta e gelificante 💡 Una tecnica fondamentale della cucina moderna e della pasticceria contemporanea, perfetta per: ✨ impiattamenti gourmet ✨ dessert moderni ✨ salse lucide e vellutate ✨ piatti da vero ristorante stellato In questa lezione vedremo: ✔️ come usare correttamente l’agar-agar ✔️ differenze di consistenza e texture ✔️ temperatura e attivazione del gel ✔️ come ottenere un gel liscio con il frullatore a immersione ✔️ errori da evitare Una tecnica professionale spiegata in modo semplice… da rifare anche a casa 👨‍🍳🔥 🔒 VIDEO RISERVATO AGLI ABBONATI DEL CANALE #geldilampone #agargar #tecnicadicucina #chefandrealarossa #chefstellato #cucinamoderna #impiattamento #pastrychef #cucinagourmet #ricetteprofessionali #dessertgourmet #foodporn #cucinaitaliana #tecnichebase #molecularfood #gelificazioni #lampone #cookingclass #lezionedicucina ISCRIVITI AL CANALE ► https://youtube.com/@chefandrealarossa 🌟 ABBONATI (contenuti esclusivi!) ► https://www.youtube.com/channel/UCMIELKsNFp0ryKmdtL9pqUQ/join 🛒 Il mio Negozio Amazon ► https://www.amazon.it/shop/chefandrealarossa/list/1S2144R4ULIBT?linkCode=spc&tag=mywebsit040be-21&domainId=influencer&asc_contentid=amzn1.ideas.1S2144R4ULIBT 📸 Instagram ► https://www.instagram.com/chefandrealarossa 📘 Facebook ► https://www.facebook.com/chefandrealarossa 🌐 Sito ► https://www.ristorantelarossa.it