Pastel Azteca

Pastel Azteca. Pastel Azteca de Jauja Cocina Mexicana™. Pastel Azteca de tortilla de maíz con pollo, salsa de tomate y chile verdes, rajas con elote y crema, y queso gratinado. Receta completa, técnicas paso-a-paso y los mejores tips de cómo hacer Pastel Azteca. Un clásico de #JaujaCocinaMexicana para almuerzos, comidas y meriendas con toda la familia. Buen provecho, y mil gracias por suscribirse https://www.youtube.com/c/JaujaCocinaMexicana #pastelazteca #pastel #cocinamexicana RECETAS RECOMENDADAS @JaujaCocinaMexicana Rosca de Reyes https://youtu.be/iWbVYWr2_2Q Enchiladas Suizas https://youtu.be/tcxnei-c0_o Enchiladas Verdes Especiales https://youtu.be/HZurNDgaYpI Enfrijoladas https://youtu.be/JDzAvNJ-qQ4 Chilaquiles https://youtu.be/c7JI5H3olfw Enchiladas Rojas https://youtu.be/fwGU4Kgig3c Frijoles Charros https://youtu.be/11mffWuVAKs Tacos Dorados de Papa https://youtu.be/JwhimmjvF2A Tortitas de Papa y Queso https://youtu.be/LMrU4tzHt-E Tortitas de Coliflor con Queso https://youtu.be/6TIs5uPPgDI Tamales Verdes https://youtu.be/ocRFVxum6b4 Tamales Rojos https://youtu.be/p4wnvS9389A Tamales Dulces https://youtu.be/cmQwYAdzUw8 Rollo de Carne Molida con Tocino https://youtu.be/rKr7P5ukVyk Papas Gratinadas con Jamón y Queso https://youtu.be/mSqjDhRqKNc Espagueti Rojo https://youtu.be/lHmT7ipGNY4 Espagueti Verde https://youtu.be/pU5EimFoFY0 Espagueti Blanco https://youtu.be/VMPYkqNr64g Albóndigas en Caldillo https://youtu.be/PbW53KLy1R4 Bisteces de Carne Molida con Papas Fritas https://youtu.be/f2XGbI1bOsw Pollo Enchilado https://youtu.be/3wOK4gMZS-g Picadillo Mexicano https://youtu.be/x1YKbXM7wgE Calabacitas Rellenas de Queso https://youtu.be/9qBrhPKMLLA Gelatina de Bombones https://youtu.be/EJNZ-U7TUhw Buñuelos Mexicanos https://youtu.be/Cdhxm7BZvAg Capirotada de Leche https://youtu.be/Uozuei-fJos Gorditas De Azúcar https://youtu.be/aFR4ZqJ3JBQ Budín de Bolillo https://youtu.be/H-HdgUknIAs Polvorones de Nuez https://youtu.be/DkOWpJNIddo Buñuelos de Viento https://youtu.be/NmITH-GWVw0 Champurrado Mexicano https://youtu.be/cdBpSNnCGXg Atole de Guayaba https://youtu.be/hKKUAOO71UE Atole de Elote https://youtu.be/zd6QHaeOrNg Facebook https://www.facebook.com/JaujaCocinaMexicana Facebook fans https://www.facebook.com/groups/129106551256274/ Twitter https://twitter.com/JaujaCocinaMex Instagram https://www.instagram.com/jaujacocinamexicana Pinterest https://www.pinterest.com/jaujacocinamex Contacto: [email protected] INGREDIENTES PASTEL AZTECA POLLO: agua la necesaria, sal al gusto, 1½ kg pollo, 4 dientes ajo grandes, 2 ramas apio, ½ cebolla, ¼ cdta sal SALSA VERDE: 6-8 chiles serrano, ¼ cebolla, 2 dientes ajo, 1 kg tomate verde, 1 manojo cilantro, ½ tza agua cocción, ½ cebolla chica rallada, 2 dientes ajo prensados, 3 cda mantequilla, 1 chorrito aceite olivo, 2¼ cdta sal o caldo de pollo en polvo RAJAS: 300 gm chiles poblano TORTILLAS: 15-18 tortillas de maíz, aceite vegetal para freír el necesario PASTEL: 1 tza elote, 1 tza crema de leche o media crema, 250 gm queso Manchego Mexicano rallado INGREDIENTS CHICKEN: water, salt to taste, 3 lb chicken, 4 large garlic cloves, 2 celery sticks, ½ onion, ¼ tsp salt GREEN SALSA: 6-8 SERRANO CHILES, ¼ ONION, 2 GARLIC CLOVES, 2¼ lb tomatillo, 1 bunch cilantro, ½ cup water from cooked tomatillos, ½ grated onion, 2 pressed garlic cloves, 2 tbsp butter, drizzle olive oil, 2¼ tsp salt or chicken bouillion RAJAS: ¾ lb poblano peppers TORTILLA: 15-18 corn tortillas, vegetable oil PASTEL: 1 cup corn, 1 cup cream, ½ lb Mexican Manchego, quesadilla or mozzarella cheese