Entremets Pistache et Framboise

Hello tout le monde ! Aujourd'hui nous allons réaliser ensemble un entremets framboise pistache ! J'adore cette association. Le gâteau est composé d'un biscuit dacquois pistache, un praliné pistache, un insert framboise et une ganache montée à la pistache et chocolat blanc. Le tout décoré avec un glaçage miroir rouge, des framboises entières et des éclats de pistaches. J'espère que la recette va vous plaire. Si vous voulez réaliser le praliné pistache vous-même, voici la recette : https://youtu.be/LJ26OepUWOs ▹ Le matériel : - Cercle à entremets 20c de diamètre et 4.5cm de haut - Rhodoïd - Petite spatule ▹Les ingrédients : • Dacquoise pistache : - 60g de blancs d’œufs - 20g de sucre - 45g de sucre glace - 35g de poudre de pistache - +/- 20g de pistaches mondées Cuisson 20/25 min à 170°C • Insert framboises - 150 de purée de framboises - 15g de sucre en poudre - 4g de pectine NH OU - 250g de framboises entières - 25g de sucre - 4g de pectine NH • Ganache montée à la pistache - 100g de chocolat blanc - 600g de crème liquide 30% - 40g de praliné de pistaches - 4g de gélatine en poudre - 20g d'eau froide • Glaçage miroir rouge - 150g de chocolat blanc - 100g de lait concentré non sucré - 150g de sucre - 150g de glucose - 75g d'eau - 10g de gélatine en poudre + 60g d'eau - Colorant • Décoration : - Framboises entières - Brisures de pistaches - Pistaches entières #pistache #framboise #entremets ▹ME RETROUVER : YOUTUBE : https://bit.ly/2UkK4Jo​​​ FACEBOOK : https://www.facebook.com/lespepitesde​​​... INSTAGRAM : https://www.instagram.com/lespepitesd​​​... PINTEREST : https://www.pinterest.fr/lespepitesde​​​... TWITTER : https://twitter.com/pepitesdecloe​​​ ▹ MON SITE : https://www.lespepitesdecloe.com​​​ ▹ GROUPE FACEBOOK : J’ai mis en place un groupe Facebook rien que pour nous ! :D Direction ce lien pour le rejoindre ! https://www.facebook.com/groups/11659​​​... On pourra se partager toutes nos réalisations, vous pourrez poser vos questions. Groupe d’entraide, de partage de gourmandises et de bonne humeur :) ▹ MUSIQUES UTILISÉES : |Musique libre de droits| - bibliothèque youtube ▹ CODES PROMOTIONS : ‣ Airbnb : Recevez 25 euros sur votre premier voyage ça vaut le coût :) en vous inscrivant à partir de ce lien : www.airbnb.fr/c/cloea55 ▹ SPONSOR : ‣ Pas de sponsor pour cette vidéo ‣ Les liens présentés dans la descriptions peuvent être des liens affiliés. En achetant à partir de ces liens, vous me permettez de toucher une commission sur vos achats ( rien ne change pour vous !! ;) ) et cela m'aide simplement financièrement pour vous proposer plus de contenu ! :) Merci ____________________________________________________________________________________ ▹ Vidéo écrite, filmée et montée par Cloé AMAT Ces contenus vidéos et textes sont protégés.