Portuguese corn bread

Portuguese corn bread 500 grams of yellow corn flour 500 grams all purpose flour 2 tbsp yeast 2 tsp sugar 1 tsp fine salt 3 cups boiling water In a small bowl, add yeast, sugar, 1 tbsp all purpose flour. Add ½ cup warm water. Mix and leave it aside. In a large bowl, add corn flour and pour boiling water and mix with a wooden spoon until all the flour is well incorporated. Let it rest 20 minutes or until the mixture is good to touch. Once corn flour is cool to touch, add yeast, all purpose flour and mix everything well. If you still need more water add a little bit at a time. Add salt and knead the dough for about five minutes. Divide the dough and shape into two balls. Place the dough on a cooking sheet covered with parchment paper. Allow to rest for 20 minutes. Preheat the oven at 375 degrees. Bake for 50 minutes. If the top is getting too much color then lower the temperature to 350 degrees. Allow to cool on a cooling rack. Pão de milho português 500 gramas de farinha de milho amarela 500 gramas de farinha de trigo 2 colheres de sopa de fermento biológico seco 2 colheres de chá de açúcar 1 colher de chá de sal fino 3 chávenas de água fervente Numa tigela pequena, adicione o fermento, o açúcar e 1 colher de sopa de farinha de trigo. Adicione ½ chávena de água morna. Misture e reserve. Numa tigela grande, adicione a farinha de milho e verta a água a ferver, misturando com uma colher de pau até que toda a farinha esteja bem incorporada. Deixe repousar durante 20 minutos ou até que a mistura esteja a uma temperatura que possa ser manuseada. Assim que a farinha de milho estiver fria ao toque, adicione o fermento, a farinha de trigo e misture tudo muito bem. Se ainda precisar de mais água, adicione aos poucos. Adicione o sal e amasse a massa durante cerca de cinco minutos. Divida a massa e molde em duas bolas. Coloque a massa numa assadeira forrada com papel vegetal. Deixe repousar por 20 minutos. Pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius. Leve ao forno por 50 minutos. Se a parte superior estiver a dourar demasiado, reduza a temperatura para 175 graus Celsius. Deixe arrefecer sobre uma grade de arrefecimento.