Picante de Mariscos

#picantedemariscos #gastronomiaPeruana ingredientes ( para una porción ) mistura de mariscos 250 crema de leche 2 cds harina dos cucharaditas diluida en agua fondo de pescado cantidad mecería culantro picado queso parmesano sal, pimienta aceite vegetal dos cucharadas de salsa coral un ají limo hojas de lechuga ingredientes para la salsa madre 1/4 de escabeche 2 cebollas 1 pimiento guarniciones dos rodajas de camote dos tajadas de yuca preparación (salsa madre ) en una sarten freír el escabeche y la cebolla y el pimento , freír a fuego bajo y ir moviendo de vez en cuando ,una vez frito dejar enfriar unos minutos y luego licuar y colar . preparación del picante de mariscos en una sarten agregar el fondo de pescado y luego agregar 1 cda 1/2 de la salsa madre mover bien para que se mescle bien con el fondo y luego agregar la salsa coral , dejar hervir unos minutos a fuego bajo por otro lado en una sarten agregar aceite y dejar calentar bien y agregar la mistura de mariscos ya salpimentado , flamear unos dos minutos y luego agregar a la sarten donde estuvimos haciendo nuestra salsa también agregaremos la crema de leche mover bien para que se mescle bien con la mistura de mariscos, agregar la harina diluida mover y dejar hervir unos 3 minutos y luego agregar el queso parmesano mover y rectificar sal y servir . puedes seguirme en mis redes sociales https://www.facebook.com/DulceArmonia...​... https://www.facebook.com/Chef-Javi-10...​... https://www.instagram.com/le_petit_ch...​... https://www.instagram.com/dulce.armon...​... https://www.instagram.com/natalyvilla...​... Créditos de la canción https://open.spotify.com/artist/03DaD...​... APPLE CRUMB-MRLIVELEE