Salame spalmabile , Il Ciauscolo

Ciao a tutti oggi vediamo come fare il Ciauscolo , un salame di origine Umbro-Marchigiano un insaccato un pò particolare , perchè è spalmabile. una vera leccornia per rinfreschi aperitivi e non solo. Dosi per 5 kg di carne: 3 kg di pancetta (grassa, potete utilizzare anche il lardo di groppa) 1,5 kg di spalla di maiale (io ho usato la coppa , va benissimo) 500 gr di lonza di maiale 125 gr di sale fine 5 gr di pepe nero macinato 5 spicchi di aglio 1 bicchiere di vino bianco secco. Come budello ho utilizzato il dritto di manzo , ma si può utilizzare anche il sintetico. Abbonati a questo canale per accedere ai vantaggi: https://www.youtube.com/channel/UC6pLh7mQxsDS4r4ApBAvM4g/join link dove trovi il roner he ho utilizzato: https://www.banggood.com/AUGIENB-2000W-Sous-Vide-Cooker-Thermal-Immersion-Circulator-Machine-with-Large-Digital-LCD-Display-Time-and-Temperature-Control-Quiet-and-Accurate-Stainless-Steel-Tube-p-1936798.html Se vuoi sostenere il canale con una piccola donazione PayPal: https://www.paypal.com/paypalme/davidefantinati?v=1&utm_source=unp&utm_medium=email&utm_campaign=RT000269&utm_unptid=4202ae96-b483-11ec-9c39-3cfdfee2fbd9&ppid=RT000269&cnac=IT&rsta=it_IT%28it-IT%29&cust=W4Z9LLNPY7CJ8&unptid=4202ae96-b483-11ec-9c39-3cfdfee2fbd9&calc=ad5662bf76a21&unp_tpcid=ppme-social-user-profile-created&page=main%3Aemail%3ART000269&pgrp=main%3Aemail&e=cl&mchn=em&s=ci&mail=sys&appVersion=1.82.0&xt=104038 Discord , discutiamo di salumi: https://discord.gg/QRaEqwp5cW Sono pronte le magliette e tanto altro: https://www.moteefe.com/store/fantinati?category=all in questa pagina trovate tutti i prodotti che utilizzo per le mie video ricette: www.amazon.it/shop/davidefantinati Per info o collaborazioni: [email protected] Instagram: https://www.instagram.com/fantinatidavide/ Facebook: https://www.facebook.com/fantinati.davide Le live le faccio su Twitch , il link vi porterà direttamente sul mio canale , ISCRIVETEVI e vi arriveranno le notifiche quando sono in live, VI ASPETTO. https://www.twitch.tv/davidefantinati IL MIO CANALE HOBBY: PS ISCRIVETEVI https://www.youtube.com/channel/UCeCvJVdVghEur6lquXhG-KA