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Hola Amigos – willkommen bei Hammermanns BBQ.
Heute gibt’s Texas BBQ vom Feinsten: saftiges Pulled Pork vom Bio Schwein, low & slow im Borniak geräuchert. Dazu meine Interpretation von Hasselback Potatoes und ein frischer Melonen-Feta-Salat. 🔥
Das Bio Schwein von Herdameat wurde mit Cherry Chipotle gerubt, langsam gesmoked und mit Apfelsaft gedämpft bis es komplett auseinanderfällt.
Dazu:
🥔 Hasselback Potatoes mit Olivenöl, Butter & Parmesan
🍉 Melonen-Feta-Salat mit Minze, roter Zwiebel, Limette, Öl, Salz & Pfeffer
Equipment:
🔥 Borniak Räucherschrank
🥩 Fleisch von Herdameat
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