Descubre cómo preparar un pan de brioche casero, suave, esponjoso y ligeramente dulce, perfecto para desayunos, meriendas o para acompañar cualquier plato. En este vídeo te muestro paso a paso cómo lograr la textura y el sabor ideales.
Pan de brioche:
Para el prefermento:
- 150 ml leche
- 50 gr harina de fuerza
- 35 gr levadura fresca o 15 de seca
Para el brioche:
- Prefermento
- 800 gr harina de fuerza
- 315 gr huevo entero
- 250 gr Mantequilla de calidad
- 75 gr azúcar
- 20 gr sal
Tamaño del molde 30x12x12
Tiempos:
- Fermentación prefermento a 20/25 grados 30 minutos
- Fermentación masa a 25 grados media hora o hasta doblar volumen
- Fermentación masa formada en molde 25 grados una hora y media o hasta que esté a punto de salir del molde
Horneado a 185 grados 30 minutos
Si disfrutas horneando y probando panes caseros con un toque delicado, no puedes perderte esta receta!
