Tutorial Roscón de Reyes

Paso a paso de cómo hacer un buen Roscón de Reyes. Rinde 3-4 unidades, se mantiene tierno varios días y se puede congelar sin problema. Debo antes de nada aclarar que para mí un buen roscón no es ese que tiene diez centímetros de alto como los de Mallorca, pero que luego necesita de litros de café o chocolate para poder zampárselo. Para mí el roscón perfecto es el que resulta tierno y esponjoso pero a la vez consistente, con el punto justo de azahar. He estado tiempo buscando buenas recetas para hacer un roscón como Dios manda, y ninguna de ellas ha estado a la altura de mis expectativas. En todas pone siempre, “Perfecto”, “La receta ideal para hacer con tus hijos”, “Facilísimo!!!”. MENTIRA!!! Para aquellos que leáis esto, no os engañéis hacer un roscón es fácil, pero hacer un buen roscón ya no es tan sencillo. Dicho todo esto, os dejo la receta definitiva, obtenida tras varios años de prueba ajustando las cantidades y tiempos. No os desaniméis si los veinte primeros roscones que hacéis son patéticos, porque el veintiuno puede ser el perfecto. Ingredientes (rinde para 3 roscones): -850 g de harina de fuerza (recomendable de una buena marca) -200 g de azúcar -100 g de mantequilla fundida -50 g de levadura orgánica (“de panadería”) -200 ml de leche (entera a ser posible) -75 ml de agua de azahar (es muy importante la calidad de ésta) -75 ml de cognac -4 huevos -Ralladura de una naranja -Frutas escarchadas o almendras (al gusto) -Una pizca de sal