Im Jahr 1922 öffnete Howard Carter das Grab des Tutanchamun. Unter den Funden waren versiegelte Tongefäße mit Honig — über 3000 Jahre alt. Und dieser Honig war noch immer essbar. Aber wie ist das möglich? Warum verdirbt Honig praktisch nie? Die Antwort liegt in einer faszinierenden Kombination aus drei chemischen Mechanismen — Osmose, Säure und einem natürlichen Wasserstoffperoxid, das Bienen selbst herstellen.
In dieser Folge erklären wir die Chemie hinter dem haltbarsten Lebensmittel der Welt, warum kristallisierter Honig nicht verdorben ist, und warum man Säuglingen unter einem Jahr niemals Honig geben darf — selbst den frischesten.
Wissen. Verstehen. Weiterdenken.
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