BUSECA

Para estos días de frío ☃️ ¿qué mejor que una buena BUSECA 🔥? Acá el paso a paso para disfrutar de este platazo que nos enseñó Juan hoy en Cocineros Argentinos 🇦🇷. https://cocinerosargentinos.com/guisos-y-sopas/guiso-de-mondongo-3 Ingredientes: - Mondongo 1 kg. - Sal. - Aceite de oliva. - Puerro 1 unid. - Panceta ahumada 200 g. - Chorizo colorado ½ unid. - Cebolla 1 unid. - Cebolla de verdeo 2 unid. - Puerro 1 unid. - Apio 1 unid. - Ají molido. - Pimentón. - Garbanzo 250 g. - Porotos blancos 250 g. - Tomate triturado 500 cc. . Caldo: - Agua c/n. - Cebolla 2 unid. - Zanahoria 1 unid. - Apio 1 unid. - Sal unid. . Procedimiento 1. Para el guiso de mondongo, hervirlo desde agua fría por 10 minutos. Retirar el agua y hervir 1 hora  más en un caldo casero con cebolla, zanahoria, apio, puerro y sal.  2. En una olla, hervir los garbanzos y porotos. Reservar. 3. En una cacerola colocar aceite oliva y dorar la panceta junto a las cebollas, el apio y los puerros picados. Desglasar con vino blanco y agregar salsa de tomate. Condimentar y sumar el mondongo. Cocinar 30 minutos y agregar los porotos, garbanzos  y chorizo colorado. Cocinar 20 minutos más, y está listo! 🔥.