Especies

ESPÉCIES Filling 3 cups old bread flour( toast old bread, grind in food processor ) 3 cups sugar 3 cups water ½ cup butter 1 tbsp lemon zest 1 tbsp cinnamon 1 tbsp nutmeg 1 tsp black pepper Dough 4 cups all purpose four 3 large whole eggs 4 tbsp yellow Cristo Water if needed Sift the bread flour to remove any big pieces. In a pot, add sugar,water,butter,lemon zest, cinnamon,nutmeg, and black pepper. Bring all to a boil. Once it boils, add bread flour and mix well until well incorporated. Let cool. Place filling into a pastry bag with a large round tip. Make the dough,by adding all ingredients into a mixer or a bowl. Mix well to form into a ball. Let the dough rest for about 30 minutes or up to 1 hour. Using your pasta maker or rolling pin, stretch dough into a ⅛ inch of an inch thickness. Cut some slits on one side of the strip,about ½ inch long using a pastry cutter. With a pastry bag, add filling on the side with slits. Roll opposite sides to connect both ends. Using a pastry cutter, cut both ends to make a zigzag design. Cut the strip into 4 inch length and fold both ends to form a horseshoe shape. Bake at 350 until light golden. Put aside and let cool. Keep in a thight container and it can last up to a few weeks. ESPÉCIES O preenchimento 3 xícaras de farinha de pão velho (torrar pão velho, moer no processador de alimentos) 3 xícaras de açúcar 3 xícaras de água ½ xícara de manteiga 1 colher de sopa de raspas de limão 1 colher de sopa de canela 1 colher de sopa de noz-moscada 1 colher de chá de pimenta preta Massa 4 xícaras para todos os fins quatro 3 ovos inteiros grandes 4 colheres de sopa de Cristo amarelo Água se necessário Peneire a farinha de pão para remover os pedaços grandes. Em uma panela, adicione açúcar, água, manteiga, raspas de limão, canela, noz-moscada e pimenta-do-reino. Leve tudo para ferver. Depois de ferver, acrescente a farinha de pão e misture bem até incorporar bem. Deixe esfriar. Coloque o recheio em um saco de confeitar com uma grande ponta redonda. Faça a massa, adicionando todos os ingredientes em uma batedeira ou tigela. Misture bem para formar uma bola. Deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos ou até 1 hora. Usando sua máquina de fazer macarrão ou rolo de massa, estique a massa em uma espessura de ⅛ polegada de uma polegada. Corte algumas fendas de um lado da tira, com cerca de ½ polegada de comprimento, usando um cortador de massa. Com um saco de confeitar, adicione o recheio nas laterais com fendas. Role os lados opostos para conectar as duas extremidades. Usando um cortador de massa, corte as duas pontas para fazer um desenho em zigue-zague. Corte a tira em 4 polegadas de comprimento e dobre ambas as pontas para formar uma ferradura. Asse em forno a 350 até dourar. Reserve e deixe esfriar. Mantenha em um recipiente estreito e pode durar até algumas semanas.