Le Framboisier

Une pâtisserie cousine du fraisier, voici ma recette du framboisier qui se compose d’une génoise, d’une crème diplomate à la vanille, de framboises fraîches et d’un confit de framboises. J’ai réalisé une crème diplomate à la vanille (c’est une crème pâtissière mélangée avec une crème chantilly) que j’ai parfumé avec la vanille de Madagascar de chez https://epicespirate.fr/ Recette pour 10 parts : Génoise (moule de 18cm de diamètre) : Ici sur la vidéo vous pouvez voir que je double les doses car j’ai utilisé deux disques pour le framboisier et deux disques pour la charlotte aux fraises (https://youtu.be/Emo7DNbUeNI) - 2 œufs - 60g de farine - 60g de sucre Confit de framboise : - 100g de framboise - 10g de sucre - 1 cuillère à soupe de jus de citron Crème diplomate : - 5 jaunes d’œufs - 9g de gélatine - 500ml de lait entier - 1 gousse de vanille (https://epicespirate.fr/) - 150g de sucre - 45g de maïzena - 400 ml de crème liquide entière 30%MG - 2 cuillères à soupe de sucre glace - Framboises fraîches Matériel : Poche à douille, Rhodoïd, gélatine, cercle et moule disponible sur le site https://patissland.fr/ (-10% avec le code marjosamira10) Vidéo de la recette du Rose cake au chocolat : https://youtu.be/upwGDXZK6Gk Musique: Glitter Blast Musicien: Kevin MacLeod Url: https://filmmusic.io/song/4707-glitter-blast Licence: https://filmmusic.io/standard-license