Sericaia

Sericaia 10 Ovos classe M 250 gr de açúcar 150 gr de farinha 600 gr de leite Pau de Canela Casca de limão Canela em pó Fazer um preparado tipo bechamel com uma colher de chá de manteiga, o pau de Canela, casca de limão, farinha e o leite. Bater as gemas com metade do açúcar Bater as claras com o restante Misturar os três preparados Levar ao forno pré aquecido, a 180 graus 40 minutos Prato polvilhado com canela, polvilhar também o preparado depois de estar no prato Quando começar a levantar, cortar o sol A Origem do Sericaia Diz a lenda que no século XVI, D. Constantino de Bragança trouxe do oriente a receita deste doce, património da doçaria conventual de Portugal. Uns dizem que a receita veio da Índia, outros do Brasil. O que é certo, é que desde os tempos da expansão de Portugal, que a sericaia ou sericá era confeccionada, com todo o esmero, por dois conventos alentejanos. Pensa-se que foi no convento Chagas de Vila Viçosa que o Sericaia teve origem, mas foi no convento das Clarissas, em Elvas que se acrescentou a canela, o segredo do sucesso deste doce.