La sopa de ajo, también conocida como sopa castellana, es uno de los platos más humildes y reconfortantes de la gastronomía española. Nacida en el corazón de Castilla, se preparaba con ingredientes sencillos que nunca faltaban en las casas campesinas: pan duro, ajo, pimentón y un poco de aceite. Con el tiempo, su aroma y su sabor intenso se convirtieron en símbolo de la cocina de aprovechamiento y del buen hacer popular.
Servida bien caliente, esta sopa es perfecta para los días fríos o para recuperar fuerzas después de una jornada dura. A pesar de su sencillez, encierra toda la sabiduría de la cocina tradicional: hacer de lo simple, algo extraordinario.
