Suspiros

6 claras ½ cucharadita de crémor 2 tazas de azúcar 1 cucharadita vainilla o esencia al gusto Batir las claras con el crémor tártaro hasta que estén a punto de nieve; luego agregamos el azúcar por cucharadas , al terminar Batir por 5 minutos más. Colocamos la mezcla en una manga con boquilla grande rizada; en una cazoleja forrada con papel encerado formamos un círculo en forma de espiral de 8 cm de diámetro, luego seguimos subiendo el borde para formar una especie de canasta, repetimos el procedimiento hasta tener 12 canastas. Horneamos a 225° F por 2 horas. Apagar el horno y dejar enfriar. Los rellenamos al momento de servir con helados bañamos con su salsa preferida. Los suspiros se mantienen hasta 1 semana guardados herméticamente.