Apfelstrudel gezogen

Der gezogene Apfelstrudel ist ein Klassiker der österreichischen Küche. Er schmeckt warm und auch kalt, wird im Wiener Raum mit geschlagener Sahne serviert, aber auch gerne mit Vanillesoße verspeist. Dieses Rezept ergibt zwei Strudel. Strudelteig: 2 B Mehl 1/2 TL Salz 1/2 B Wasser lauwarm 1 EL Öl neutral 1 Ei (ist optional, dabei die Wassermenge etwas reduzieren) 1 TL Öl zum Einreiben der Teigkugel Fülle: 1 1/2 bis 2 kg Äpfel 1 Zitrone/ Saft 4 EL Zucker 1 EL Zimt Rosinen nach Wunsch Butterbrösel: 1/2 Pkg Butter (125g), 1/4 davon zum Einstreichen 2 B Semmelbrösel 4 EL Zucker Staubzucker zum Besieben Backen bei 180°C für 30 bis 40 Minuten Tipps: - die Rosinen können nach Wunsch zu den geschnittenen und gewürzten Äpfeln zum Durchziehen gegeben werden - ein halber bis ein Becher der Semmelbrösel kann durch geriebene oder gehackte Nüsse ersetzt werden - anstatt der Äpfel können auch andere Früchte wie Kirschen, Marillen (Aprikosen), Zwetschken oder Rhabarber verwenet werden Messen: B = Becher = 250 ml EL = Esslöffel gehäuft TL = Teelöffel gehäuft