Pão Caseiro

PAO CASEIRO 8 cups all purpose flour 1 cup of milk 2 tbsp butter 1 ½ tbsp yeast 2 tsp kosher salt 2 tbsp sugar 5 cups warm water ½ cup corn flour ( portuguese corn flour) In a small bowl, add yeast,sugar,2 tbsp of flour and ½ cup warm water. Mix well and put aside. In a large bowl add flour,salt and mix well. Melt butter in milk and add to the flour bowl. Add yeast and 4 cups of warm water. Mixing and adding more water if needed. When all flour is combined with the liquid and blended well cover and put aside. Let rest for 15 minutes. Do a few flips, and at this time you check if you need more water or flour. Cover again and let rest for 1 hour or until the dough doubles in size. Place corn flour on the counter and begin shaping dough and place it in a cookie sheet covered with parchment paper.Pre heat oven at 450 degrees. Cover dough and let rest 20-30 minutes. Lower the oven to 400 degrees and place bread in the oven for about 30 minutes. PAO CASEIRO 8 xícaras de farinha multiuso 1 xícara de leite 2 colheres de sopa de manteiga 1 ½ colher de sopa de fermento 2 colheres de chá de sal kosher 2 colheres de sopa de açúcar 5 xícaras de água morna ½ xícara de farinha de milho (farinha de milho portuguesa) Em uma tigela pequena, adicione o fermento, o açúcar, 2 colheres de sopa de farinha e ½ xícara de água morna. Misture bem e reserve. Em uma tigela grande adicione a farinha, o sal e misture bem. Derreta a manteiga no leite e adicione à tigela de farinha. Adicione o fermento e 4 xícaras de água morna. Misturar e adicionar mais água, se necessário. Quando toda a farinha estiver combinada com o líquido e bem misturada cubra e reserve. Deixe descansar por 15 minutos. Faça algumas viradas e, neste momento, verifique se precisa de mais água ou farinha. Cubra novamente e deixe descansar por 1 hora ou até que a massa dobre de tamanho. Coloque a farinha de milho na bancada e comece a modelar a massa e coloque-a em uma assadeira coberta com papel manteiga. Cubra a massa e deixe descansar por 20-30 minutos. Baixe o forno para 400 graus e coloque o pão no forno por cerca de 30 minutos.