Chiudiamo il giro dei primi piatti romani per antonomasia con la gricia. La mia personale classifica e' amatriciana, gricia, carbonara e in ultimo cacio e pepe. La gricia, piatto sottovalutato a mio avviso e' tra i piu' buoni, secondo solo all'amatriciana, nessuno ne parla, nesssuno la fa. Provate a casa la ricetta che insieme allo chef stellato Andrea Larossa vi facciamo vedere e provate anche a farla con la mia piccola variante aggiungendo una salsiccia.
